辣子烧茄子的正宗做法是存在的。
+1. 辣子烧茄子是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的调味汁而闻名。
其正宗做法需要用到一些特定的配料和烹饪技巧。
2. 首先，正宗的辣子烧茄子需要选用新鲜的茄子，将茄子切成合适的块状，然后将其稍微炸一下，以增加口感和减少水分。
3. 其次，辣子烧茄子的关键在于调味汁的制作。
一般来说，调味汁中会使用豆瓣酱、辣椒粉、花椒、蒜末、姜丝等配料。
根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的调味料，如酱油、糖等，以调整口味的平衡。
4. 最后，将炸好的茄子块和调好的调味汁翻炒均匀即可。
炒制的过程需要掌握火候和时间，以确保茄子炒熟均匀，并保持茄子内部的嫩烂和口感。
综上所述，辣子烧茄子是一道需要一些特定技巧和配料的菜品，但是只要按照正宗做法进行制作，就可以品尝到其独特的麻辣美味。
辣子烧茄子正宗做法 扩展
1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条

3/12 葱姜蒜切成沫

4/12 把茄子调撒些干淀粉，拌均匀

5/12 锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸

6/12 直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出

7/12 锅里留油，加葱姜蒜沫爆香

8/12 加豆瓣酱继续爆香，加水，

9/12 加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀，

10/12 加炸好的茄条和辣椒，

11/12 翻炒均匀出锅

12/12 色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
辣子烧茄子正宗做法 扩展
原料：茄子、辣椒、蒜泥、酱油、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、茄子去皮切片（茄子皮不厚可以不去皮）。
第2步、辣椒洗完切条 （想咋切咋切）。
第3步、锅内倒油。
第4步、放蒜末 蒜片也可以。
第5步、炒出蒜香味 往锅里倒茄子 （茄子吸油1多放油2炒的时候放一点水也可以 就一点点)。
第6步、茄子炒至全部变颜色了放辣椒一起炒（什么辣椒都可以我男朋友喜欢吃辣的 就给他炒了辣一点辣椒）。
第7步、炒的差不多熟了 放酱油、盐、蚝油（家里没蚝油的可省略）。
第8步、出锅前放一些鸡精。
第9步、OK啦 家常菜 卖相不好 请多多包涵。
